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香脆長棍面包的做法.

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香脆長棍面包的做法.
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一、材料
  面包改良劑50克,高筋粉2500克,精鹽40克,酵母70克,清水1800毫升
二、做法
  1、將面團分成圓球, 餳發(fā)40分鐘。
  2、將小面團壓成15厘米的橢圓形面片。
  3、從上向下卷起,待成型完畢。
  4、用手搓成長條狀。
  5、在面包表面的側刷上水,蘸上面粉。
  6、入烤箱烤至上色,開蓋烘烤8分鐘即成。



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