HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉1800克,黑麥粉600克,精鹽40克,木糖醇15克,黃油150克,面包改良劑65克,酵母70克,燕麥片300克,清水1700毫升
二、做法
1、粉料、清水、黃油放入攪拌機攪成面團。
2、將面團分成小面團,放在工作臺上。
3、餳發(fā)30分鐘,擠出面團中的氣泡。
4、將面壓成25厘米的長條形。
5、將面從上向下卷,成型完畢。
6、表面裹勻燕麥片。
7、用刀劃個刀口,放入餳發(fā)箱,待餳發(fā)。
8、放入烤箱烘烤至上色,取出即成。
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