所需時(shí)間：150分鐘左右

一、材料

　　高筋面粉500克，奶粉20克，清水265克，酵母6克，紅糖100克，食鹽5克，改良劑1.5克，全蛋50克，奶油45克，瓜子仁適量

二、做法

　　1、將紅糖、全蛋和清水拌至糖溶化。

　　2、加入高筋面粉、酵母、改良劑和奶粉慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速攪拌3分鐘。

　　3、最后加入奶油、食鹽慢速拌勻。

　　4、快速攪拌至拉出薄膜狀即可。

　　5、將面團(tuán)松弛20分鐘，保持溫度31℃，濕度80%。

　　6、把松弛好的面團(tuán)分切成70克/個(gè)。

　　7、將面團(tuán)滾圓至光滑，再松弛20分鐘。

　　8、把松弛好的面團(tuán)用面杖開(kāi)排氣。

　　9、卷成長(zhǎng)形，放入紙模具。

　　10、排入烤盤(pán)，放進(jìn)發(fā)酵箱醒發(fā)70分鐘，溫度37℃，濕度80%。

　　11、把醒發(fā)好的面團(tuán)掃上全蛋液，再撒上瓜子仁。

　　12、放入烤箱烘烤15分鐘左右，溫度上火190℃，下火165℃，烤好后出爐即可。

三、注意事項(xiàng)

　　不要烤得顏色太深。