一、配方

　　1、面團(tuán)

　　高筋面粉250克，海鹽5克，細(xì)砂糖25克，酵母粉9克，奶粉8克，雞蛋液25克，蛋黃12克，牛奶12毫升，水117毫升，無(wú)鹽黃油45克

　　2、餡料

　　乳酪丁30克，培根2片，洋蔥片30克，芝士碎適量，沙拉醬20克，芥末醬適量，雞蛋液適量

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉、細(xì)砂糖、海鹽、酵母粉、奶粉放入攪拌盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　2、倒入水、雞蛋液、蛋黃、牛奶，用橡皮刮刀攪拌均勻后，手揉面團(tuán)15分鐘，至面團(tuán)起筋。

　　3、在面團(tuán)中加入無(wú)鹽黃油，用手揉至無(wú)鹽黃油被吸收，成光滑的面團(tuán)。

　　4、面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜，待面團(tuán)基本發(fā)酵約15分鐘。

　　5、將松弛后的面團(tuán)分成2份等量的面團(tuán)，并將其揉成圓形，包上保鮮膜，表面噴少許水，松弛約15分鐘。

　　6、取出面團(tuán)，用搟面杖搟平，各加入乳酪丁、1片培根，卷成卷。將2個(gè)面團(tuán)放進(jìn)吐司模具，壓扁，蓋上蓋，發(fā)酵90分鐘。

　　7、打開(kāi)吐司模具的蓋子，在面團(tuán)表面刷上雞蛋液，放上洋蔥片、芝士碎，并擠上沙拉醬和芥末醬。吐司模具放在烤盤(pán)上。

　　8、烤箱以上、下火180℃預(yù)熱，烤盤(pán)置于烤箱中層，烘烤25分鐘左右，至面包表面呈金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

　　生坯可以放在不燙手的熱水上隔水發(fā)酵，這樣可以縮短發(fā)酵時(shí)間。