一、配方

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　　高筋面粉150克，細(xì)砂糖，紅曲粉，無(wú)鹽黃油各10克，速發(fā)酵母1克，水30毫升，鹽1克

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　　高筋面粉75克，細(xì)砂糖，無(wú)鹽黃油各5克，速發(fā)酵母，鹽各1克，水50毫升

　　３、抹茶面團(tuán)

　　高筋面粉100克，抹茶粉4克，細(xì)砂糖，無(wú)鹽黃油各8克，速發(fā)酵母1.5克，水70毫升，鹽2克

二、制作步驟

　　1、將西瓜肉面團(tuán)中的材料（除無(wú)鹽黃油、水外）放入盆中攪勻，倒入水，用橡皮刮刀拌成面團(tuán)。

　　2、取出放在操作臺(tái)上揉成光滑的面團(tuán)，加入無(wú)鹽黃油繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑。

　　3、將面團(tuán)放入大碗中，蓋上濕布靜置松弛約25分鐘。

　　4、原味面團(tuán)和抹茶面團(tuán)按西瓜肉面團(tuán)的揉面程序做出。把西瓜肉面團(tuán)搟開(kāi)成與烤模同寬的長(zhǎng)方形。

　　5、卷起成柱狀，再次搟成長(zhǎng)條，卷起備用。

　　6、原味面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，把西瓜肉面團(tuán)包裹起來(lái)，收口捏緊。

　　7、抹茶面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，將原味面團(tuán)包裹起來(lái)，收口捏緊。

　　8、放入吐司模中，面團(tuán)表面噴水，蓋上吐司模的蓋子，靜置發(fā)酵約70分鐘至在模具中九分滿。

　　9、放入已預(yù)熱190℃的烤箱中烤約38分鐘，取出冷卻，切片食用即可。

三、注意事項(xiàng)

　　可適當(dāng)增加酵母的用量，以便更易發(fā)面。