所需時(shí)間120分鐘。

一、材料

　　1、水皮的材料

　　面粉500克，糖50克，清水150克，豬油25克

　　2、油心的材料

　　白牛油400克，面粉400克，豬油500克

　　3、餡的材料

　　叉燒餡適量，芝麻適量

二、做法

　　1、油心部分材料混合拌勻。

　　2、搓至面團(tuán)光滑備用。

　　3、水皮部分面粉開窩，中間加入糖、豬油、清水搓至糖溶化。

　　4、然后將面粉拌入。

　　5、搓至面團(tuán)光滑。

　　6、用保鮮膜包好，松弛約30分鐘。

　　7、將面團(tuán)搟薄包入油心。

　　8、用搟面杖壓至長方形，兩頭對(duì)疊成三折，稍作松弛后重復(fù)搟薄折疊，做三折，折三次備用。

　　9、將備好的酥皮搟薄約4毫米厚度，然后卷起成長條狀。

　　10、稍作靜置后切成薄酥皮狀。

　　11、然后再搟開。

　　12、包入叉燒餡，將口收緊成形。

　　13、粘上芝麻，排入烤盤內(nèi)。

　　14、入爐以上火180℃，下火140℃烘烤約30分鐘成金黃色出爐即可。

三、注意事項(xiàng)

　　餅坯粘上芝麻放入烤盤后，要用手指輕輕摁扁成小圓餅狀，這樣才成燒餅坯。