所需時間180分鐘左右。

一、材料

1、水皮的材料

面粉400克，豬油40克，糖20克，雞蛋1個，清水200克

2、油心的材料

牛油100克，豬油100克，面粉400克

3、蘋果餡的材料

蘋果丁150克，砂糖25克，玉米淀粉30克，清水20克

二、做法

1、油心的材料混合拌勻。

2、用保鮮膜包好備用。

3、水皮的面粉開窩，中間加入豬油、砂糖、雞蛋、清水混合搓至糖溶化。

4、再將面粉拌入。

5、搓透至面團純滑。

6、用保鮮膜包起松弛30分鐘。

7、將水皮壓薄包入油心。

8、搟薄成長方形，兩頭對折三疊，稍作松弛，再搟開，折疊，如此重復三次。

9、最后搟薄卷起成長條形狀，放入冰箱稍冷凍成酥條。

10、將酥條切成薄片。

11、然后壓成薄圓片備用。

12、蘋果丁加熱煮熟，用清水與玉米淀粉勾芡即成餡料。

13、用酥皮包入餡料。

14、口收緊成形，以蘋果條做裝飾，以上火180℃、下火140℃烤熟出爐即可。

三、注意事項

蘋果削皮切丁后要放在淡鹽水里泡著，可防止蘋果與空氣接觸從而氧化變色。