一、材料

　　高筋面粉350克，即發(fā)干酵母4克，黃油25克，細(xì)砂糖20克，鹽5克，水220毫升

二、做法

　　1、除黃油之外的所有材料一起放入面包機(jī)桶內(nèi)，黃油軟化備用。

　　2、啟動(dòng)第1個(gè)和面程序，和面程序結(jié)束后，面團(tuán)揉至稍具光滑狀。

　　3、檢查面團(tuán)狀況。用手慢慢抻開面團(tuán)，這時(shí)面團(tuán)可以被抻開，但是抻得很薄可能會(huì)出現(xiàn)裂洞，并且裂洞邊緣是毛糙的。

　　4、加入軟化的黃油，啟動(dòng)第2個(gè)和面程序，和面結(jié)束后，面團(tuán)光滑而充滿彈性。

　　5、檢查面團(tuán)出筋情況。取一塊面團(tuán)，慢慢地抻開、拽開一層薄膜，用手指捅破，破洞邊緣光滑。此時(shí)，面團(tuán)達(dá)到階段，可以用來(lái)制作面包了。

　　6、將面團(tuán)揉圓，放入面包機(jī)桶內(nèi)，蓋上保鮮膜，防止面團(tuán)表面變干。

　　7、進(jìn)入基礎(chǔ)發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2～2.5倍大時(shí)，去掉保鮮膜。

　　8、選擇烘烤程序，時(shí)間設(shè)定為38分鐘，烘烤結(jié)束后取出晾涼即可。

三、注意事項(xiàng)

　　酵母、水這些材料要精確計(jì)量好才用，而像鹽、細(xì)砂糖、黃油等可以根據(jù)個(gè)人喜好稍作增減。