HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、餅干體
無鹽黃油80克，糖粉52克，速溶咖啡粉5克，淡奶油25克，低筋面粉130克，杏仁片40克
2、裝飾
彩色糖粒適量
二、制作步驟
1、無鹽黃油加糖粉，攪拌均勻；速溶咖啡粉加入淡奶油中，攪拌均勻，做成咖啡奶油。
2、咖啡奶油篩入到裝有無鹽黃油的攪拌盆中，篩入低筋面粉，用橡皮刮刀攪拌均勻至無干粉。
3、加入杏仁片，揉成光滑的面團，再包上保鮮膜。
4、然后將包好的面團放入長方形餅干模具中，表面壓平整，入冰箱冷凍約15分鐘，方便切片操作。
5、取出餅干面團，將其切成厚度約4毫米的餅干坯，放在烤盤上，在每個餅干坯表面撒上彩色糖粒作裝飾。
6、烤箱以上、下火150℃預熱，將烤盤置于烤箱的中層，烘烤17分鐘即可。
三、注意事項
將脆餅從烤盤上取下時要小心，以免弄碎，破壞餅干的完整性。
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泡打粉使用的注意事項 
