一、配方

　　黃奶油90克，細(xì)砂糖60克，雞蛋1個，蛋黃30克，低筋面粉150克，泡打粉2克，食粉2克，巧克力豆50克，杏仁片適量

二、制作步驟

　　1、將食粉倒入低筋面粉中，再加入泡打粉。

　　2、把混合好的材料倒在案臺上，用刮板開窩，加入細(xì)砂糖、雞蛋，用刮板攪拌勻。

　　3、放入黃奶油，刮入混合好的低筋面粉，將材料混合均勻，搓成濕面團(tuán)，繼續(xù)揉搓成光滑的面團(tuán)。

　　4、加入巧克力豆，揉搓均勻。

　　5、將面團(tuán)摘成小劑子，搓成球狀。

　　6、放入烤盤里，刷上一層蛋黃。

　　7、再放上適量杏仁片。

　　8、把裝有餅干生坯的烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里。

　　9、關(guān)上箱門，以上火180℃、下火140℃烤約15分鐘，注意餅干顏色的變化。

　　10、打開箱門，把烤好的酥餅取出，裝入容器里即可。

三、注意事項(xiàng)

　　在生坯上刷一層蛋黃，可使成品口感更佳。