HAIWEILIGAILIANGJI
主產(chǎn)于川西北地區(qū)的青稞小麥，因其富含β-葡聚糖而備受關(guān)注。β-葡聚糖在酵母、靈芝、蘑菇、谷物等多種作物生物體中均存在。生物醫(yī)學(xué)界普遍認(rèn)為，β-葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大生理作用。國外，谷物β-葡聚糖的提取主要以燕麥為主，但青稞β-葡聚糖比燕麥β-葡聚糖在降血脂、調(diào)節(jié)血糖方面更為理想，且青稞比燕麥β-葡聚糖含量高出1倍以上。燕麥產(chǎn)量為1000-2000公斤/公頃，而青稞產(chǎn)量則達(dá)到4000-5000公斤/公頃。因此，青稞β-葡聚糖的提取和開發(fā)利用價(jià)值比燕麥更大。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
