HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋4個(gè)，酵母粉3g，白砂糖適量，食用油20g，面粉280g
二、做法
1、雞蛋先不打，先放在碗中用熱水燙一下（雞蛋經(jīng)過浸泡后有了溫度，可以增加酵母粉的活性）。
2、雞蛋燙好后打入碗中，加入3g酵母粉，根據(jù)自己的口味加入白砂糖。
3、雞蛋攪拌均勻后加入食用油，再倒入面粉邊倒邊攪拌。
4、、攪成大絮狀以后下手揉成一個(gè)軟硬適中的雞蛋面團(tuán)。
5、把面團(tuán)移到案板上整理成圓形按扁，用搟面杖搟成一個(gè)長方形的面片。
6、切成兩厘米寬的長條后再將每個(gè)長條斜刀切成菱形片。
7、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的梳子橫豎給它壓一下，壓出漂亮的花紋。
8、蓋上保鮮膜進(jìn)行醒發(fā)。
9、鍋中倒油，油溫四成熱下入做好的生胚，炸到表面金黃將它撈出控油。
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