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家庭油條做法視頻

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家庭油條做法

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　　油條是傳統(tǒng)的早點之一，海韋力家庭專用無鋁油條膨松劑是專門供人們在家庭炸制無鋁油條使用的產(chǎn)品，用海韋力無鋁油條膨松劑可以很容易的炸出美味可口的無鋁油條（也是無礬油條），給家人的飲食帶來樂趣和享受
一、家庭制作無鋁油條的參考配方

名稱	配方
面粉	500克（1斤）
家庭專用無鋁油條膨松劑	20克（1袋）
水	300克（6兩）

二、油條的制作步驟和說明
　　1、稱量面粉和水
　　提示：炸油條要用中低筋面粉，也就是普通的面粉，不要用高筋面粉，用高筋面粉炸油條會造成油條不易起發(fā)。剛開始學(xué)習炸油條最好用秤準確稱量面粉和水。
　　2、和面的方法
　　把1袋海韋力無鋁油條膨松劑撒在面粉上，混合均勻，把稱量好的水倒入面粉中。把加水后的面粉和成表面比較光滑的面團。
　　提示：不要把膨松劑溶在水中使用。夏季和面一般用常溫水；冬季氣溫偏低，可采用熱水和面，水溫大約在55-60度左右。
　　說明：揉面的要求是盆光、面光、手光。如果和面時面團粘手，可以用手沾點油和面。為了使炸出的油條表皮均勻，可以把和好的面團放置10分鐘后，再揉一次，如果為了省事，也可以不再揉面而直接醒發(fā)。
　　3、醒面的方法
　　把揉好的面團放在盆里蓋上蓋（也可以放在保鮮袋里），放置醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)好的面團表面比較柔軟、光滑、很容易拉伸。
　　提示：如果感覺醒發(fā)好的面團不是很柔軟，仍有彈性，可以適當延長醒發(fā)的時間。醒發(fā)好的面團一定不要再揉制，只要揉制面團就會造成油條不易起發(fā)的現(xiàn)象。
　　4、成型的方法
　　在面板上刷一層食用油，把醒發(fā)好的面團拉成長條，用手壓成寬約8厘米、厚約0.5厘米的面片，將面片切成寬度約2厘米面片，將兩個面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下，捏著面片的兩端，拉成15-20厘米的長條，也可以根據(jù)油鍋的大小進行調(diào)整拉條的長度。
　　5、油炸的方法
　　說明：炸油條的油溫一般控制在180-200℃，油炸時間為1-2分鐘，油條成型前，要先把油加熱，備用。鍋中的加油量要超過三指的厚度，大約在5厘米以上，如果油過少，易造成炸出的油條形狀不好。
　　油溫是否合適的判定方法：合適的油溫表面略有油煙，可以揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快浮起，說明油溫合適。
　　把拉好的長條放入油鍋中，用筷子不斷的翻滾，直到油條膨大，色澤金黃，即可撈出，在家里熟練掌握了使用海韋力無鋁油條膨松劑炸油條的方法后，大家還可以根據(jù)自己的喜好，炸制牛奶、蔬菜、水果、雞蛋等各種風味的油條，給家人的飲食帶來營養(yǎng)、樂趣和享受！